Добавить в избранное
Про холестерин

Грибы можно есть при высоком холестерине

Что можно и что нельзя есть при холестерине выше нормы

  1. Что нельзя есть при повышенном холестерине
  2. Молоко и молочные продукты
  3. Мясо при высоком холестерине
  4. Сладости
  5. Семечки, орехи
  6. Рыба при высоком холестерине
  7. Каши и макароны
  8. Что пить будем?
  9. Грибы и овощи

Многие годы безуспешно боретесь с ХОЛЕСТЕРИНОМ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно снизить холестерин просто принимая каждый день...

Читать далее »

 

Холестерин человеку необходим, как и сахар в крови. Поэтому нельзя считать, что его должно быть как можно меньше. Есть конкретные цифры, ниже которых он не должен опускаться, и есть верхняя граница допустимого уровня.

Они различны для женщин и мужчин разного возраста.
Те, у кого результаты анализов показывают превышение нормы, обычно интересуются у врача, что нельзя есть при повышенном холестерине.

Но наивно думать, что, только отказавшись от продуктов, которые содержат много животных жиров, проблему легко решить. Самым важным является соблюдение принципов здорового питания. Важно знать не только то, чего не следует есть , но и чем заменить вредные продукты, чтобы помочь своему организму. Начнем с вредного.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для снижения холестерина наши читатели успешно используют Aterol. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Что нельзя есть при повышенном холестерине

Категорически запрещены любые копчености и колбасы. И конечно – чипсы и прочий фаст-фуд под запретом. Исключить придется все жареное, даже рыбу. Нельзя употреблять майонез, ни классический, с очень высокой жирностью, ни «легкий», который на самом деле тяжелый для пищеварения

Очень вредным считается яичный желток, в нем процентное содержание холестериновых веществ зашкаливает. Отказываться от яиц совсем не нужно.

Хороший вариант – перепелиные яйца. Из-за маленького веса вредного компонента в каждом меньше, а полезных веществ больше, чем в целом курином яйце. По одной штуке их можно есть каждый день! Куриных яиц можно 2 штуки в неделю, но в сутки – не больше одного.

Молоко и молочные продукты

Можно ли пить молоко при повышенном холестерине? Если его жирность менее 3%, то можно, но понемногу. Лучше подойдет 1% кефир или простокваша из снятого молока. Йогурты только те, в которых нет ничего, кроме молока и закваски. Исключаются молочное и сливочное мороженое.

Сметану есть нельзя, но половину ложки добавить в блюдо можно. Например, в салат из моркови, или из помидоров с зеленью.

Молоко и молочные продукты

Творог даже 9% жирности можно, но если делать самим, то вначале сливки снимают, а потом вносят закваску. Жирные сорта сыра — очень ограниченно! Колбасный сыр и плавленные сырки исключают.

Сливочное масло, а также топленое и маргарин – под запретом. В спредах вредных для здоровья веществ гораздо больше, чем в обычном сливочном масле.

Мясо при высоком холестерине

Сало, и вообще свинина, а также баранина – табу. Из мяса рекомендована крольчатина. Какую птицу можно кушать? Отварную или тушеную курочку или индейку. В коже курицы, особенно домашней, вредного компонента особенно Мясо гусямного. Поэтому перед приготовлением ее снимают.

Птицу с высоким содержанием жира, например, утку, есть нежелательно. А вот мясо гуся содержит меньше жира, и блюда с ним не запрещаются. Как и с курицы, снять кожицу в тех местах, где много жира.

Субпродукты богаты холестерином, особенно печень и мозги. Куриную отварную печенку изредка и понемногу можно есть при незначительно повышенном холестерине, а деликатесы из гусиной печени недопустимо.

И уж тем более никаких колбасок, сарделек и шпикачек.

Сладости

Известно, что богатые сахаром продукты при повышенном холестерине надо ограничить. Напитки лучше подслащивать медом, но в день — три чайных ложки, не больше.

Торты и пирожные исключаются полностью. Помадки, ирис, молочный шоколад – тоже под строгим запретом. Нельзя есть при повышенном холестерине в крови сдобные булочки и изделия из слоеного теста.

Можно полакомиться мармеладом, пастилой, фруктовым желе, мороженым, сделанным из фруктового пюре.

Но лучше употреблять свежие фрукты и ягоды. При составлении меню на день нужно учитывать, что сахара в них довольно много. Но главное, что в ягодах и фруктах содержится много пектина и клетчатки, которые способствуют выведению холестерина из организма, а также биологически активные вещества.

Семечки, орехи

Полезны обычные подсолнечные семечки, только подсушенные, а не жаренные. Миндаль и кунжут – полезные лакомства. Грецкие орехи тоже хороши. Но при всей полезности не надо забывать, что жира в них очень много, и калорийность тоже существенная.

Совершенно уникальный продукт — тыквенные семечки. В них содержится тыквенное масло — ценное биологически активное вещество. Есть сорта тыквы, у которых семена не имеют твердой оболочки. Очень удобно, чистить не надо, едят их вместе с пленочкой, которой они покрыты. В подсушеном виде они очень вкусные.

Рыба при высоком холестерине

Принято считать, что морепродукты невероятно полезны при высоком холестерине. Так ли это?
Соленая и копченая рыба принесут больше вреда, чем пользы. Консервы тоже ни к чему. Даже рыбная икра вредна при высоком холестерине.

Врачи любят пошутить, что из морепродуктов действительно полезна только морская капуста.
Но если серьезно, то отварная и запеченная в фольге рыба все-таки полезна, хотя предпочтение лучше отдать нежирным сортам.

Запеченная в фольге рыба

О таких «морепродуктах» как суши или крабовые палочки стоит забыть совсем.

Каши и макароны

Макаронные изделия из меню желательно исключить. Каши можно любые, тут никаких ограничений нет. Но сахар и масло не добавляют.

Прекрасный вариант – тыквенная каша на молоке с рисом и пшеном. Вкусно даже без молока и сахара.

Что пить будем?

Разумеется, исключаются сладкая газировка, пиво и особенно напитки с добавлением спирта. Натуральное красное вино – можно понемногу, если по другим основаниям противопоказаний нет.

Чай лучше зеленый, и желательно – без сахара. Зеленый чай содержит витамины, улучшающие работу сосудов.

Чай зеленый

Черный чай можно пить с молоком.

Запрещены какао на молоке и растворимый кофе.

Соки – да. Полезны натуральные, но не восстановленные из концентратов, и без добавления сахара. Но не забываем, что, не смотря на кислый вкус, сахара в них много, больше, чем обычно добавляют в чай.
В стакане компота сахара гораздо меньше, чем в соке.

Грибы и овощи

Если нет проблем с пищеварением, то грибы приветствуются. Конечно, только в вареном виде — от соленых, жареных или маринованных только вред.

Овощи полезны все, даже картофель. В отварном виде или тушеный без жира. Но предпочтение следует отдавать Морковьменее калорийным овощам, особенно полезен красный сладкий перец.

А еще –морковь, в любом виде, до 100 граммов в день. Помидоры и томатный сок. Капуста белокочанная, особенно квашеная. Все тыквенные, огурцы, кабачки, патиссоны.

В день нужно употреблять 300 грамм овощей, не считая картофеля. И обязательно должна быть в рационе зелень, можно сушеную или замороженную добавлять в блюдо перед тем, как выключить плиту.

Но нужна и свежая, хотя бы зеленый лук, который в любое время можно легко вырастить в банке с водой.

А семена редиса или редьки проращивают просто в блюдечке с водой. Как только листочки развернутся и примут зеленый цвет – семена промывают и украшают ими блюдо.

Но надо понимать, что только тем, что можно есть при повышенном холестерине и что нельзя, проблема не решается. Во-первых, нужно есть 4 раза в день и понемногу, и совершенно недопустимо наедаться перед сном.

Во-вторых, надо пить чистую воду, не меньше трех стаканов в день. Соки, молоко и тем более напитки не заменяют воду!

Можно ли есть грибы при повышенном холестерине?

Диета при атеросклерозе и прочих заболеваниях, сопровождающихся высоким уровнем холестерина, исключает прием продуктов содержащих это вещество. Вопрос о том, можно ли есть грибы при повышенном холестерине, является очень распространенным среди пациентов с данной проблемой.

К счастью многих пациентов, их можно потреблять при атеросклерозе и гиперхолестеринемии. Они являются прекрасной заменой мясу и содержат большое количество пищевых волокон. Главное – знать меру и правила обработки продукта.

Диета при высоком холестерине

Как известно, 80% холестерола производится самостоятельно организмом (почками, кишечником, печенью и надпочечниками), а остальные 20% поступают с пищей.

Лечение атеросклероза и прочих патологий, характеризующихся высокой концентрацией холестерина, подразумевает прием медикаментов и соблюдение диеты.

Больше всего это вещество содержится в жирных мясных блюдах и внутренностях.

Продукты Холестерин (Хс),
мг/100 г
Мозг 770—2300
Почки 300—800
Яичные желтки 400—500
Икра рыбья 300
Масло сливочное 180—250
Раки 200
Крабы и креветки 150
Карп 100—270
Говяжье и свиное сало 100—120
Свинина 90-110
Говядина 80—90
Утка с кожей 90
Телятина 80
Утка 60
Индейка 40
Цыплёнок 20

Таким образом, вышеперечисленные продукты, включающие больше 90-100мг Хс на 100г, лучше исключить из рациона или максимально сократить их употребление. Также диетическое питание исключает прием такой пищи:

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для снижения холестерина наши читатели успешно используют Aterol. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

  1. Кондитерские изделия, которые включают сливочное масло, маргарин и прочие кулинарные жиры.
  2. Различные консервации, маринованные, копченые и соленые блюда. Норма приема соли составляет 5 г в сутки.
  3. Жареные блюда, приготовленные на животном жире.

Чтобы стабилизировать уровень Хс в крови, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

  • пища готовится на пару, а также в отварном или печеном виде;
  • продукты не должны содержать большое количество соли и специй;
  • существуют порционные ограничения – съедать нужно небольшие порции, но по 5-6 раз в сутки;
  • вместо животных жиров для приготовления блюд надо использовать подсолнечное либо оливковое масло;
  • рацион следует обогатить сырыми фруктами и овощами;
  • специальное питание включает потребление различных круп, т.к. в них содержится много клетчатки;
  • предпочтение отдается нежирным сортам мяса и рыбы, молочной продукции с низким процентом жирности.

При терапии гиперхолестеринемии важно корректировать массу своего тела, ведь избыточный вес в сочетании с повышенным холестерином вызывает сердечно-сосудистые патологии.

Полезные свойства грибов

Грибы являются диетическим продуктом и не содержат много солей, жиров и холестерола.

Калорийность тоже невысокая: на 1 стакан продукта приходится лишь 2,2г белков, 2,3г углеводов и 15 ккал.

Грибы – это кладезь витаминов и микроэлементов: рибофлавина, тиамина, ниацина, меди, железа, фосфора, калия, витамина Д, фолиевой и пантотеновой кислоты.

Помимо этих питательных веществ полезные свойства грибов обусловлены содержанием:

Полифенолов. Они снижают концентрацию «плохого» холестерола (ЛПНП и ЛПОНП), а также увеличивают ЛПВП. Медиками установлено, что прием грибов в течение 1,5-2 месяца увеличивает уровень «хорошего» холестерина на 5%.

Фитостеринов. Предупреждают избыточное всасывание липидов в желудочно-кишечном тракте и способствуют их быстрому выведению. Регулярное потребление продуктов, включающих фитостерины, помогает нормализовать концентрацию Хс в крови.

Ненасыщенных жирных кислот. Достаточное поступление в организм Омега-3 и Омега-6 стабилизирует обмен липидов, укрепляет стенки артерий и препятствует образованию холестериновых отложений.

Ресвератрола. Данное вещество благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему, улучшая кровообращение и укрепляя сосудистые стенки.

Пищевых волокон. Клетчатка положительно влияет на пищеварительный процесс, уменьшает количество ЛПНП и повышает ЛПВП. Ее постоянное потребление помогает бороться с лишним весом и атеросклеротическими бляшками.

Селена. Улучшает функционирование печеночных ферментов и помогает выводить токсические вещества из организма. Также селен предупреждает развитие злокачественных новообразований.

Холина. Укрепляет клеточные мембраны, улучшает мозговую деятельность, в особенности память и ночной сон. Также вещество обеспечивает всасываемость жиров и борется с очагами воспаления.

Пектина. Содержится в сырых фруктах и овощах. Пектин – незаменимый помощник при борьбе с гиперхолестеринемией, стабилизирующий обмен липидов.

Полезное свойство грибов проявляется еще тем, что из-за высокого содержания пищевых волокон, они приносят быстрое чувство насыщения. Такое качество очень важно при борьбе с ожирением и избыточным весом.

Можно ли грибы при атеросклерозе?

Итак, грибы содержат множество питательных веществ, стабилизирующих липидный обмен и массу тела. Исходя из этого, можно сделать вывод, что их можно принимать при лечении атеросклероза и гиперхолестеринемии.

Умеренное потребление данного продукта будет способствовать снижению ЛПНП и ЛПОНП, повышению ЛПВП и препятствовать образованию холестериновых бляшек.

Грибы – отличный заменитель мяса благодаря содержанию более 80% клетчатки. Блюда с грибами становятся хорошей альтернативой жирным сортам мяса и рыбы.

Однако не все грибы можно кушать при высокой концентрации холестерола. Это зависит от способа приготовления этого продукта.

Например, многие пациенты спрашивают, можно ли есть маринованные грибы при повышенном холестерине? На данный вопрос можно сразу ответить: «Категорически нет». Диета при гиперхолестеринемии исключает потребление маринованных, соленых и копченых продуктов. Дело в том, что они содержат много солей и специй, потребление которых приводит к задержке жидкости в организме и повышению артериального давления. В сумме, все эти негативные процессы приводят к ослаблению сосудистых стенок, утрате их эластичности и отложению бляшек.

Согласно рекомендациям диетического питания, при высоком уровне холестерола нужно также отказаться от жареных грибов, чтобы не отягощать функционирование желудочно-кишечного тракта.

Какие же именно грибы можно принимать при высоком ЛПНП? Ниже приведен список наиболее полезных видов:

  1. шампиньоны:
  2. вешенки;
  3. подберезовики;
  4. маслята.

Помимо этого, можно использовать чайный гриб.

Правильный выбор и обработка грибов

Чтобы получить максимальную пользу при употреблении этого продукта, нужно знать, как правильно выбирать его и обрабатывать.

От качества обработки зависит не только польза продукта. Но и его вкусовые качества в приготовленном виде.

При выборе грибов следует помнить несколько правил.

На рынке покупают только хорошо известные грибы, однако предпочтение лучше отдавать продуктам в супермаркете, которые проходят тщательный отбор и обработку.

Нельзя забывать, что некоторые грибы становятся съедобными только после тепловой обработки.

При самостоятельном сборе грибочков нельзя собирать их вдоль автодорог. Этот продукт быстро накапливает в себе ядовитые вещества, поэтому может произвести негативный эффект на организм. Известно, что некоторые из них содержат тяжелые металлы и токсины, способные вызвать тяжелейшую интоксикацию и даже летальный исход.

Выбирая грибы в супермаркете необходимо обращать внимание на срок годности.

Если продукт липкий или чрезмерно сухой, лучше не брать его вовсе. Свежие грибы должны быть крепкими, твердыми и без изъянов.

Перед термической обработкой грибы следует тщательно промыть под проточной водой, удалив частицы земли и листьев. Нужно помнить, что максимум питательных веществ содержится именно в шляпке, а не ножках.

Нашинкованные грибы можно тушить, добавляя достаточное количество воды и немного растительного масла. Не рекомендуется использовать сметану и прочие жиры.

Лучше всего готовить грибные супы, способствующие нормализации пищеварения и обмена липидов. К тому же, супы, сваренные из сушеных грибов, стабилизируют уровень гемоглобина.

Некоторые хозяйки отваривают их, добавляя в свежие салаты. При повышенном холестероле разрешено также запекать грибы или готовить на пару.

Таким образом, грибы – это диетический продукт, разрешенный при атеросклерозе и гиперхолестеринемии. Их регулярное потребление снижает высокий уровень холестерина ЛПНП и ЛПОНП на 5-10%.

Топ-5 самых полезных грибов рассмотрены в видео в этой статье.

Добавить комментарий

Ваше имя

Ваш комментарий